VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Letos se bude pálit na Prostějovsku výjimečná meruňkovice

Milovníci ovocných pálenek jásají. Letošní úroda ovoce bude podle všech indicií výjimečná. Potvrzují to i v prostějovské nejstarší evropské palírně. Její zaměstnanci v těchto dnech ručně sklízejí meruňky a už nyní je jisté, že z nich vznikne pálenka mimořádné kvality.

27.7.2018
SDÍLEJ:

Pracovníci prostějovské palírny při sběru meruněkFoto: archív Palírny U Zeleného stromu

„Pravidelně dohlížíme na péči o stromy, neméně důležitá je ale i sklizeň, již provádíme vlastnoručně se zaměstnanci z prostějovské palírny,“ vysvětluje generální ředitel Palírny U Zeleného stromu, Pavel Kadlec.

V tomto týdnu sklízejí prostějovští palírnici meruňky v sadech v okolí Moravského Krumlova.

„Zacházení s plody přírody je pro pálenky ročníkové kvality zásadní, proto jej hned po dozrání přebíráme do svých rukou,“ doplňuje generální ředitel Kadlec. Letošní ročník by se měl zapsat do dějin pálenek jako významný. Palírníci si pochvalují zejména velikost, cukernatost nebo vůni meruněk.

Muselo se zavlažovat

Po loňských mrazech a malé násadě na stromech se práce sadařům letos vyplatila. Stromy začaly v letních teplotách kvést až o několik týdnů dříve, než je dlouhodobý průměr, bylo ale potřeba dostatečného zavlažování.

„Hladiny podzemních vod klesají a některé stromy pak navzdory bohatému okvětí mohou plodit málo ovoce a plody jsou malé,“ vysvětluje Pavel Kadlec.

Jakou odrůdu vybrat?

„Mezi nejoblíbenější odrůdy meruněk patří Leskora, Velkopavlovická a Maďarská. Ty mají relativně vyšší cukernatost, ale důležitá je i jejich vůně a další senzorické vlastnosti, dosahované u konečného ovocného destilátu. Na tom se podílí i další odrůdy, jako Lejuna, Ledana nebo Karola, doprovázející v kombinaci při sklizni ranou Leskoru,“ vysvětluje sadař Jiří Sobotka s tím, že ovšem nejde pouze o odrůdy meruněk.

Co je důležité pro kvalitné meruňkovici?

Výběr samotných plodů je pro kvalitu výsledného produktu klíčový. Musí jít o sběr dostatečně vyzrálých plodů a minimalizaci škodlivých doprovodných vlivů, jako je listí, větvičky a podobně. Také je potřeba neustálé průběžné kontroly, která vylučuje například výskyt hniloby u meruněk.

Také samotný postup přípravy meruňkového kvasu může mít rozhodující vliv na jeho kvalitu. Kupříkladu rychlost nástupu počátečního kvašení může dost ovlivnit jeho kvalitu.

Oxid uhličitý, jakožto vedlejší produkt kvasného procesu, je důležitý při ochraně uložených meruněk před nežádoucími mikroorganizmy. Některé plody, ač zralé, mohou být pevnější konzistence, což může působit zpoždění nástupu kvasného procesu.

Rychlejšímu uvolnění meruňkové šťávy u pevnějšího a zralého ovoce je potřeba napomoci technologickým opatřením. Při přípravě meruňkového kvasu se osvědčilo například používání kvasných zátek. Dosud byly výsadou při sběru ovoce ve vinařské branži, nyní pomáhají k nejlepšímu uchování kvasu i palírníkům.

Autor: Zdeněk Vysloužil

27.7.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Stavebnictví - Stavebnictví Ostatní stavební technici 25 000 Kč Stavební inženýři výstavby budov MANAŽEŘI STAVEBNÍCH ZAKÁZEK. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Nástup ihned. I ABSOLVENTI. Osobní kontakt po tel. domluvě pan Studený tel.: 722 458 185 nebo e-mail kancelar@smartstavby.cz. Hledáme manažera pro řízení stavebních zakázek. Stavby charakteru rodinných domů. Požadujeme: řidičský průkaz sk.B, samostatnost, flexibilitu. Nabízíme: stravenky, firemní auto i k soukromým účelům, firemní telefon i k soukromým účelům.. Pracoviště: Smart stavby s.r.o., Krapkova, č.p. 1635, 796 01 Prostějov 1. Informace: Vít Studený, +420 722 458 185. Výroba - Výroba Manipulační dělníci ve výrobě 17 000 Kč Manipulační dělníci ve výrobě OPERÁTOR/KA / DĚLNÍK/DĚLNICE VE VÝROBĚ - OBSLUHA STROJŮ. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Nástup ihned. V případě zájmu volejte tel: 608 955 623 nebo pište na email: khorakova@czeika.cz. , Naše požadavky: ochota pracovat na 3 směny PD: Po-Pá 6:00-14:00 hod., 14:00-22:00 hod., 22:00-06:00 hod., manuální zručnost, zodpovědnost za odvedenou práci, ochota učit se novým věcem a aktivita při řešení problémů, nepožadujeme praxi, zaučíme, vhodné i pro absolventy. , Co budete dělat: obsluhovat poloautomatické stroje nebo linku na kompletaci hotových výrobků, manipulovat s drobnými předměty: zakládat do stroje, odebírat a kontrolovat, po zaučení provádět jednoduchá měření nebo kontroly a zapisovat naměřené údaje., Co nabízíme: nástupní mzda od 17 000 Kč (základ + pohyblivé složky: docházka, produktivita, atd.), možnost dalších navýšení dle počtu zvládnutých operací, možnost stravování v závodní jídelně (obědy, večeře) + vybavení pro zaměstnance s vlastním jídlem, automaty se svačinou+pitný režim, systém volitelných zaměstnaneckých benefitů (např. sport, zdraví, volný čas, kultura,…) a dotované sportovní aktivity (plavenky apod.), firemní akce, parkování v areálu firmy, kolárna.. Pracoviště: Cz eika, s.r.o., Průmyslová, č.p. 3143, 796 01 Prostějov 1. Informace: Kontakt, . Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič vysokozdvižných vozíků 20 000 Kč Obsluha vysokozdvižných a jiných vozíků a skladníci Skladníci/řidiči VZV | Prostějov (1602002). Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Skladník/řidič VZV | Prostějov (1602002), , Jste vhodným uchazečem, pokud:, - máte platný průkaz VZV, - máte min. SOU – vyučen, - jste spolehlivý, - máte schopnost operativně jednat, , Budete se věnovat:, - příjmem a přesunem materiálu, přípravou expedice vč. dokumentací, , Proč by se Vám mohla tato pracovní nabídka líbit? , - nabízíme stabilní dlouhodobou práci na HPP, - poskytujeme příspěvek na stravování (stravenky), , Pracoviště: Prostějov, Mzda: od 20.000,- Kč (dle zkušeností a praxe až 30.000,- Kč) + stravenky, Další benefity: , - možnost příspěvku na ubytování v Prostějově pro mimoprostějovské, - svoz po Prostějově a z Přerova zdarma, Nástup: dle dohody, Směnnost: třísměnný provoz, , Pokud vás uvedené informace oslovily, splňujete požadavky nebo máte k nabízené pozici jakékoliv dotazy, kontaktujte nás na tel. 773 447 447 anebo e-mailem na prace@gasl.cz.. Pracoviště: Gasl cz s.r.o. - pobočka prostějov, Nerudova, č.p. 599, 796 01 Prostějov 1. Informace: Kontakt, +420 773 447 447. Výroba - Výroba Montážní dělník 18 000 Kč Montážní dělníci výrobků z kovů Operátor/ka výroby bezvodých ofsetových desek (1601003). Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Operátor výroby bezvodých ofsetových desek (1601003), Přijmeme OPERÁTORY VÝROBY bezvodých ofsetových desek., Ukážeme Vám provoz., Jste spolehliví, zodpovědní a manuálně zruční? Máte SOU nebo SŠ?, Čeká Vás práce v čistém pracovním prostředí, rádi Vás zaškolíme., , Pracoviště: Prostějov, Mzda: od 18.000,- Kč, Nástup: dle dohody, Směnnost: nepřetržitý provoz, , Pokud vás uvedené informace oslovily, splňujete požadavky nebo máte k nabízené pozici jakékoliv dotazy, kontaktujte nás na tel. 773 447 447 anebo e-mailem na prace@gasl.cz.. Pracoviště: Gasl cz s.r.o. - pobočka prostějov, Nerudova, č.p. 599, 796 01 Prostějov 1. Informace: Kontakt, +420 773 447 447.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Hokej - ilustrační snímek

ANKETA: Kteří hokejisté by teď hráli za Československo?

Fotbal - ilustrační snímek

ANKETA: Kteří fotbalisté by teď hráli za Československo?

Dívku na motorce srazilo na rondelu auto

FOTO Z MÍSTA / Zraněním a škodou za padesát tisíc korun skončila nedělní nehoda v Prostějově.

AKTUALIZOVÁNO

Budu mít problém podpořit primátora, říká Aleš Matyášek

CELÝ ROZHOVOR / Koaliční seskupení Narovinu!, které tvoří TOP 09, Piráti, STAN a Zelení, skončilo v prostějovských komunálkách na druhém místě. Za vítězným ANO zaostalo pouze o něco málo přes dvě procenta, přičemž ostatní strany jasně převálcovalo. 

Velká sláva! Na otevření opravené sokolovny v Tištíně přijel i TGM

FOTOGALERIE / Sokolovnu, opravenou nákladem čtyřiadvaceti milionů korun slavnostně otevřeli, požehnali a předali k užívání veřejnosti v pátek 19. října v Tištíně.

Pot a fofr. Dvě stovky dívek a žen závodily v aerobicu

Prostějov - Pořádně živo bylo v neděli dopoledne na prostějovském reálném gymnáziu. Velkou tělocvičnu obsadily téměř dvě stovky dívek a žen. 

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT