VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Škola vaření: s květákem začali Francouzi

Přečtěte si zajímavosti o oblíbené zelenině, která se začala konzumovat ve Francii

21.7.2013
SDÍLEJ:

Zapečené spirály s květákem a paprikouFoto: vseovareni.cz

Smažený květák, květáková polévka a mozeček. To jsou asi nejčastější recepty připravované z oblíbené zeleniny, kterou můžete znát také pod názvem karfiol.

Že si z něj však můžete připravit spoustu zajímavějších pochoutek, zjistíte v dnešním květákovém přehledu receptů.

Květák je oblíbenou košťálovou zeleninou, kterou člověk získal vyšlechtěním divoké brukve zelné stejně jako například kedlubny, zelí či kapustu.

První zmínky o této vyšlechtěné odrůdě brukvovité zeleniny se objevují již v 16. století ve Francii, běžným pokrmem se však květák stal až za vlády Ludvíka XIV.

Z květáku konzumujeme bílou květákovou hlávku (růžici), avšak i vnitřní listy u mladých květáků se někdy používají do salátu.

Ve světě dnes existuje mnoho pododrůd květáku, stejně jako mnoho barevných hybridů například oranžové nebo fialové květákové hlávky.

VYZKOUŠEJTE: 

Zapečené spirály s květákem a paprikou

Zapečené spirály s květákem a paprikou

Květák se sýrem a žampiony

 Květák se sýrem a žampiony

Vaše tělo ho ocení

Podobně jako ostatní druhy čeledi brukvovitých je i květák bohatý na vlákninu, vitaminy a množství lidskému tělu prospěšných látek. Neobsahuje velké množství cukrů ani tuků, a je proto vhodný pro přípravu dietních nebo zdravějších jídel.

Vědci z univerzity v Georgetownu nedávno prokázali, že se u mužů, kteří mívají na talíři alespoň jednou týdně květák, snižuje o 52 procent riziko nádoru prostaty. Stejné poznatky získali rovněž čínští odborníci u žen v souvislosti s rakovinou prsu.

Květák také prospívá dobré funkci pokožky, sliznic a zdraví vlasů. Obsahové látky působí proti řídnutí kostí, lámavosti nehtů, podporují dobrou funkci kloubů, mají protisklerotické účinky.

Květák se však nedoporučuje při dně (obsahuje puriny), také při zánětech jater a žlučníku.

Domácí druhy květáku jsou v prodeji od června do listopadu, v ostatních měsících je dovážen převážně z jižní Evropy. Při jeho nákupu dbáme, aby hlávka byla pevná, bílá a bez otlaků, listy nezvadlé.

Co s ním v kuchyni

Květák se připravuje v mnoha národních kuchyních americké, evropské, asijské i arabské. Může být konzumován smažený, vařený, zapékaný, dušený či syrový.

Krom oblíbených úprav zmíněných úvodu je květák skvělý do zapékaných zeleninových mís, často se připravuje zapečený se sýrem nebo se smetanou a šunkou.

Lahodný je krátce povařený a přelitý máslem či jemnou bešamelovou omáčkou, ale také gratinovaný a samozřejmě smažený, ať už po malých růžičkách nebo jako karbanátky.

Tuto zeleninu můžeme i konzervovat (nakládat do slaného či octového nálevu) a poté použít na přípravu salátů či předkrmů. Č

erstvý neomytý květák v perforovaném mikrotenovém sáčku vydrží v chladničce asi deset dní, ale můžeme ho také předvařit a poté zamrazit.

Více receptů, tipů a nápadů na www.vseovareni.cz

Autor: Redakce

21.7.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Technika a elektrotechnika - Technika a elektrotechnika Operátor strojů a 18 000 Kč Obsluha zařízení na zpracování sběrných surovin (kromě kovového odpadu) *Obsluha zařízení na zpracování a recyklaci odpadů. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 25000 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: Osobní kontakt po telefonické nebo emailové domluvě pan Nosek tel.:720 503 076 (volat Po-Pá 8-16hod.), email aragonsro@gmail.com. , Požadujeme: manuální zručnost, odpovídající zdravotní stav, samostatnost, spolehlivost, zodpovědnost, disciplína, trpělivost, bezúhonnost. PD: Po-Pá 6-14, 14-22hod. Místo výkonu práce: GLOBAL RECYCLING a.s., Klenovice na Hané.. Pracoviště: Aragon, s.r.o. - pracoviště klenovice na hané, 798 23 Klenovice na Hané. Informace: Rastislav Nosek, +420 720 503 076. Výroba - Výroba Zámečníci strojů 16 500 Kč Zámečníci strojů STROJNÍ ZÁMEČNÍCI. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16500 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: I ABSOLVENT. Nástup ihned. Životopisy zasílejte na email derkovad@sppv.cz. Více informací na tel. 582 301 611 (v době 8:00-13:00 hod.). Požadavky: vyučení v oboru, svářečské oprávnění ZK 135 1.1 (Z-M1). Předchozí zkušenosti v oboru a znalost práce se strojírenskou výkresovou dokumentací výhodou. PD: Po-Pá 6:00-14:30 hod. Zaměstnavatel poskytne náborový příspěvek ve výši 24 000,- Kč.. Pracoviště: Strojírny prostějov, a.s., Kojetínská, č.p. 3700, 796 01 Prostějov 1. Informace: Diana Derková, +420 582 301 611. Výroba - Výroba Pomocní dělníci ve výrobě 115 Kč Pomocní dělníci ve výrobě MANIPULAČNÍ DĚLNÍCI VE STROJÍRENSKÉ VÝROBĚ - PROSTĚJOV. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 115 kč, mzda max. 125 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: MANIPULAČNÍ DĚLNÍCI VE STROJÍRENSKÉ VÝROBĚ | PROSTĚJOV - NOVĚ NAVÝŠENÁ MZDA, Přijmeme strojírenské/manipulační pracovníky na 12-ti hodinové směny v Prostějově., Náplní práce je obsluha strojů - manipulace polotovarů během výroby., Vzdělání ideálně SŠ/SOU, příp. ZŠ a praxe ve výrobě., Před nástupem zajišťujeme prohlídky pracoviště, stejně tak lékařskou prohlídku a pracovní oděv., NOVĚ MZDA OD 115 Kč/hod !!! + stravenky a příspěvek na ubytování. , Dlouhodobé zaměstnání s jistotou pravidelné mzdy. Možný přestup do kmene firmy., V případě dotazů nebo zájmu o nabízenou pracovní pozici nás kontaktujte: GASL CZ s.r.o., Nerudova 31, Prostějov, T: 773 447 447, E: prace@gasl.cz.. Pracoviště: Gasl cz s.r.o. - pobočka prostějov, Nerudova, č.p. 599, 796 01 Prostějov 1. Informace: Kontakt, +420 773 447 447. Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 10 000 Kč Všeobecní administrativní pracovníci ADMINISTRATIVNÍ PRACOVNÍCI OBCHODNÍHO ODDĚLENÍ. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 10000 kč, mzda max. 11000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: VYHRAZENO PRO OSOBY SE ZDRAVOTNÍM POSTIŽENÍM / ZNEVÝHODNĚNÍM. Životopis zašlete na e-mail potocnikova@iffacility.cz. , Požadavky: středoškolské vzdělání ukončené maturitou, řidičské oprávnění sk. B, podmínkou je aktivní znalost Microsoft Office (Word a Excel), trestní bezúhonnost, spolehlivost, odpovědnost, pečlivost., Pracovní náplň: běžná administrativní činnost, příprava cenových nabídek, vyhledávání nových zakázek a jejich evidence, komunikace s klienty. Pracoviště: Floriána Nováka 3, Prostějov. Pracoviště: If facility a.s., prostějov, Floriána Nováka, č.p. 5267, 796 01 Prostějov 1. Informace: Potočníková, .

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Tenisový nábor v Prostějově - Hledáme nové vítěze
17

Ve stopách Berdycha a Kvitové. V Prostějově hledali nové tenisové naděje

Videosouhrn 24. září 2018

Řádění vichřice na Tachovsku a vstupenky na královský Real: zhlédněte videa dne

Prezident Zeman debatoval s občany v Kojetíně. O čem? Podívejte se

Zhruba stovka zvědavců se sešla před třetí hodinou odpoledne na kojetínské Masarykovo náměstí, kde přijel na dotazy občanů odpovídat v rámci své šesté návštěvy Olomouckého kraje prezident Miloš Zeman v doprovodu krajského hejtmana Ladislava Oklešťka a starosty Kojetína Jiřího Šírka. Lidé Zemanovi tleskali, beseda se obešla bez protestů a transparentů.

Svědek výbuchu v Mostkovicích: Tragédie mohla být větší

Do sobotního poledne prožívaly Mostkovice normální, ničím nerušený víkend. Pak ale přišel výbuch a mnohé z minuty na minutu bylo jinak. Výbuch si vyžádal jednoho mrtvého a dva těžce zraněné. Také však následky v sousedství.

Mladík vletěl u Plumlova do spadlého stromu

V neděli večer jel osmnáctiletý mladík s vozidlem VW Tiguan po silnici z Vícova na Plumlov.

Prostějovské Rebelky se staly českými šampionkami

Zlatá tečka. Ženská posádka dračích lodí Rebelky z Prostějova vypádlovala na víkendovém republikovém mistrovství dvě zlaté medaile.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT