VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Škola grilování: zeleninu na grilu zvýrazní tymián

Nejen masem živ je člověk u grilu. Pestrost dodává barevná a křupavá zelenina. Jak ji však ugrilovat, aby chutnala a nestala se z ní beztvará hmota bez chuti? Poradíme vám v dnešním dílu seriálu o grilování, který vznikl ve spolupráci se školou vaření Chefparade.

15.8.2011
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Shutterstock

Pro grilování je vhodné nakupovat zeleninu tvrdší, aby se pak na roštu nerozpadla nebo neroztekla.

Důležité je také myslet na velikost jednotlivých kusů. Na zelenině, jež propadne grilovacím roštem, si mnoho lidí nepochutná.

Lilek, cuketu a podobné druhy zeleniny je lepší krájet podélně, protože s většími kousky se lépe manipuluje. Ideální tloušťka jednotlivých plátků je přibližně jeden centimetr.

Nejlepší jsou rajčata

Pro grilování se nejvíce hodí rajčata. Ideální jsou pak cherry rajčátka, která se krásně dají napíchnout na zeleninový špíz. Vhodná je také kukuřice, paprika, žampiony a cuketa. Tu je nejlepší nakrájet na silnější plátky a omotat anglickou slaninou.

Nebojte se zeleninu před grilováním naložit do olivového oleje a bylinek. Z těch se hodí takové, které mají hrubší chuť. Například tymián, rozmarýn, oregano nebo saturejka.

Velmi oblíbená a rozšířená bazalka se v tomto případě příliš nehodí, jelikož její chuť je příliš jemná a při tepelné úpravě se vytrácí.

Při samotném grilování je důležité mít pořádně rozpálený gril. Grilování by mělo být velmi rychlé, aby zelenina zůstala stále křupavá a měla příjemně čerstvou chuť.

Rajčata jsou velmi jemná, a proto je důležité nakrájet je před grilováním na polovinu. A to tak, aby rajče nevytékalo. Krájíme tedy tak, že stopka zůstane na jedné straně a druhá půlka je bez ní.

Rajčata následně pokládáme na gril nejprve stranou řezu, a pak otáčíme na druhou stranu. K rajčatům je ideální tymián a mořská sůl.
Krátký čas postačí

U zeleniny (stejně jako u všeho grilovaného) se čas grilování liší. Je potřeba brát ohled na velikost zeleniny a rozpálenost grilu. Obecně platí, že zelenina by na grilu neměla trávit příliš mnoho času.

A co dělat, když všechny dobroty z grilu nestihneme sníst? Musíme kvůli ohřívání porcí znovu rozdělávat a rozpalovat gril?

„Rozhodně je vhodnější pokrmy ohřát na grilu. Dostanou pak onu příjemnou vůni a křupavou kůrku. Nejlepší je samozřejmě vše sníst v den grilování. Úplně nejhorší variantou je ohřívání v mikrovlnce, jídlo totiž ztratí podstatnou část své chuti,“ uzavřel Václav Šulc, kuchař z Chefparade. (sin)

Více receptů na www.vseovareni.cz

VYZKOUŠEJTE:

Grilované brambory s rozmarýnem


Zeleninový špíz s jablky v marinádě



Grilovaný lilek

15.8.2011 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Řemeslné práce - Řemeslné práce Ostatní řemeslní pracovníci a 120 Kč Střihači textilu, kůží a podobných materiálů STŘIHAČ/KA. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 120 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Nástup ihned. Osobní kontakt pouze po tel. domluvě pan Ošlejšek tel.: 606 735 054. Životopisy možno zasílat na e-mail: ladislav.oslejsek@kaja.cz. Požadavky: vyučení v oboru a praxe v oboru podmínkou. Střihačské a řezačské práce. PD: Po-Pá 6:00-14:30 hod.. Pracoviště: Kaja s. r. o., Vrahovická, č.p. 711, 798 11 Prostějov 6. Informace: Ladislav Ošlejšek, +420 606 735 054. Gastronomie - Gastronomie Kuchař/pizzař 13 000 Kč Kuchaři (kromě šéfkuchařů) KUCHAŘ/KA VE ŠKOLNÍ JÍDELNĚ. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dělené směny, úvazek: . Mzda min. 13000 kč, mzda max. 19000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Nástup ihned. Osobní kontakt na adrese Vápenice 1, Prostějov nebo tel. 582 346 711. Střední škola designu a módy, Prostějov hledá vyučenou kuchařku do školní jídelny. Platová třída 5 - stupeň dle dosažené praxe + osobní ohodnocení.. Pracoviště: Střední škola designu a módy, prostějov, Vápenice, č.p. 2986, 796 01 Prostějov 1. Informace: Ivana Vaňková, +420 582 346 711. Kvalita a kontrola jakosti - Kvalita a kontrola jakosti Specialista kvality, 18 000 Kč Důlní a hutní technici kontroly kvality, laboranti a pracovníci v příbuzných oborech PROVOZNÍ KONTROLOR/KA KVALITY | PROSTĚJOV. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: VÝROBNÍ KONTROLOR KVALITY | PROSTĚJOV, Přijmeme do příjemného pracovního kolektivu nového kolegu - provozního kontrolora kvality. Od uchazeče očekáváme ukončené SŠ vzdělání + alespoň základní znalost čtení výkresové dokumentace a práce s měřidly. Požadujeme manuální zručnost a pečlivost, praxe v oboru vítána. Nástup: dle dohody. Mzda: od 18.000,- Kč + příplatky (za odpolední a noční směny, přesčasy apod.) + příspěvek na stravování. E-mai: prace@gasl.cz, tel: 773 447 447.. Pracoviště: Gasl cz s.r.o. - pobočka prostějov, Nerudova, č.p. 599, 796 01 Prostějov 1. Informace: Kontakt, +420 773 447 447. Výroba - Výroba Seřizovači 23 000 Kč Seřizovači a obsluha číslicově řízených strojů OBSLUHA CNC OBRÁBĚCÍHO STROJE. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 23000 kč, mzda max. 39000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Nástup ihned. I ABSOLVENTI. Osobní kontakt po tel. domluvě pan Otruba, tel.: 608 924 793, e-mail: nastroje-otruba@seznam.cz. , Požadavky: SOU vzdělání v oboru strojírenství nebo praxe na CNC stroji, schopnost týmové práce, pečlivost, ochotu učit se novým věcem, orientaci ve výkresové dokumentaci, manuální zručnost, nadání v technické a mechanické činnosti., Nabízíme: čisté a klidné pracovní prostředí, osobní ochranné pracovní pomůcky a vybavení, možnost růstu v rámci firmy, mzdové ohodnocení s možným růstem dle výkonů. PD: Po-Pá 6-14, 14-22 hod. Pracoviště: Čelechovice na Hané 26/1. Pracoviště: Jan otruba - pracoviště čelechovice na hané, 798 16 Čelechovice na Hané. Informace: Jan Otruba, +420 608 924 793.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Výlov Hradeckého rybníka v Tovačově
47

Výlov v Tovačově přilákal tisíce lidí. Takto to vypadalo u rybníka

Volby 2018, ilustrační foto.

Desítka žalob na volby, ze Slatinek dvě

Mladá žena s kočárkem se zranila v autobuse, skončila v nemocnici

Předčasně skončila pro devětadvacetiletou ženu čtvrteční jízda autobusem v Prostějově.

Souboj sousedů. „Eskáčko“ po reprepauze přivítá Vítkovice

Mají stejně bodů i stejný rozdíl ve skóre. Před vzájemným soubojem fotbalistů Prostějova a Vítkovic tak lze jen těžko najít favorita. Rozhodnout by tak mohla výhoda domácího prostředí, které bude hrát pro „eskáčko.“ To v dosavadním průběhu soutěže doma totiž ještě neprohrálo.

Budu mít problém podpořit primátora, říká Aleš Matyášek

Koaliční seskupení Narovinu!, které tvoří TOP 09, Piráti, STAN a Zelení, skončilo v prostějovských komunálkách na druhém místě. Za vítězným ANO zaostalo pouze o něco málo přes dvě procenta, přičemž ostatní strany jasně převálcovalo. Ani tento výsledek však Narovinu! dveře ke koaličnímu partnerství neotevřel. Jak vnímá současnou situaci lídr Narovinu! Aleš Matyášek, prozradil v rozhovoru pro Prostějovský deník.

Soud: Smlouvy města s Manthellanem jsou neplatné

Další kolo soudních jednání mají za sebou zástupci města Prostějova s firmou Manthellan. A s jasným závěrem: Smlouvy mezi Prostějovem a olomouckou společností neplatí.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT