VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Karlovský gastrofestival láká na českého „Michelina" a frgálovou manufakturu

Region - Ochutnávky toho nejlepšího (nejen) z valašské kuchyně, ale i novinku v podobě frgálové manufaktury, tradiční soutěž frgálů, farmářský trh, kuchařské show, ochutnávky vín předních tuzemských vinařů či galavečeře s uznávanými šéfkuchaři včetně českého držitele michelinské hvězdy Oldřicha Sahajdáka: to vše nabídne Karlovský gastrofestival, který se uskuteční 4. - 6. října ve Velkých Karlovicích.

2.10.2013
SDÍLEJ:

Karlovský gastrofestival Foto: DENÍK/repro

Mottem gastrofestivalu je propagovat a popularizovat regionální producenty a tradiční valašskou kuchyni, k níž neodmyslitelně patří kyselice, halušky, frgál či slivovice. Součástí proto bývá i tradiční soutěž o nejlepší valašský frgál a nechybí ani zabíjačka.

Frgály, prosciutto i pivo od Čechmánka

Gastrofestival se zároveň pravidelně otevírá i hostům z regionu a zahraničí. Na farmářském trhu tak budou opět zastoupeny mj. sýry, parmská šunka prosciutto, vína a další produkty z Friuli, partnerského regionu Zlínského kraje v Itálii, nebo ovčí sýry z Maďarska. Zpestřením bude letos ochutnávka asijské kuchyně u hotelu Horal, kterou zaštítí maséři tamního relaxačního centra Wellness Horal z Thajska, Srí Lanky, Filipín a Bali, dále specialit zakarpatské kuchyně nebo třeba vybraných druhů piv nového Pivovaru Čechmánek, jejž provozuje známý hokejový brankář Roman Čechmánek.

To vše mohou návštěvníci ochutnávat během Gastro tour s farmářským trhem, která je ústředním bodem programu. Lidé mohou navštěvovat místní hospody a další gastro zastávky a ochutnávat různé speciality a krajové produkty v sobotu i neděli od 10 do 18 hodin. Všude v tomto čase platí jednotná měna Valašský gastroš, kterou je možné na každé zastávce směnit v poměru 1 gastroš = 25 Kč.

Zapojte se do soutěže frgálů

Do Gastro tour se zapojuje většina hospod, restaurací a hotelů v karlovickém údolí Léskové, které jsou rozprostřeny ve vzdálenosti do 3,5 km. Návštěvníci se mezi nimi mohou projít po cyklostezce Bečva, nebo se svézt vláčkem, koňským povozem a historickým autobusem. Gastro tour provází i další programy: řemeslný jarmark, hudební vystoupení s cimbálovou muzikou i dechovkou, frgálová manufaktura a kuchařské show s předními mistry kuchaři. Zajímavostí bude výstava valašského malíře Ilji Hartingra (s vernisáží v pátek 4. 10. v 18 hodin) a nechybí ani zábava pro děti.

Zlatým hřebem je Soutěž o nejlepší valašský frgál, která se uskuteční v neděli 6. října. Může se jí zúčastnit kdokoli, kdo přinese svůj frgál nejpozději v 11 hodin do hotelu Lanterna. Koláče posoudí porota v čele s předsedou Ladislavem Frgalem. Loni jich porota posoudila rekordních 83. Ochutnávat může také široká veřejnost.
Vstup na Gastro tour je zdarma, čímž je Karlovský gastrofestival mezi akcemi v ČR ojedinělý.

Zažijte galavečeře i barmanské večery

Zábava pokračuje i po setmění, po skončení Gastro tour. Na večery si jednotlivé podniky připravují další programy: posezení u cimbálu či u vatry nebo barmanské večery. Hotely Lanterna a Horal nabídnou v pátek, sobotu i neděli milovníkům vysoké gastronomie populární galavečeře. Připravují je „domácí" šéfkuchaři a každý rok také atraktivní host, držitel prestižní michelinské hvězdy.

„K největším tuzemským gastro událostem poslední doby patřil zisk dvou michelinských hvězd pro Českou republiku. Proto jsme letos při volbě hlavního hosta zůstali „doma". Přivítáme jednoho z dvojice oceněných šéfkuchařů, Oldřicha Sahajdáka z restaurace La Degustation Boheme Bourgeoise. Jsme nadšení, že přijal naše pozvání, protože se obvykle soustředí na práci ve vlastním podniku a mimo něj takřka nehostuje," uvedl Tomáš Blabla, ředitel hotelů Resortu Valachy, který je hlavním pořadatelem gastrofestivalu.

Michelinská galavečeře Oldřicha Sahajdáka chystaná na sobotu 5. října je již vyprodána, stále zbývá několik volných míst na další tři galavečeře s tématikou valašské kuchyně a dýňových specialit.
Více na www.karlovskygastrofestival.cz

Program Karlovského gastrofestivalu

Pátek 4. 10.
18:00 – Vernisáž výstavy Ilji Hartingra
20:00 – Galavečeře „Návrat ke kořenům - Pavel Václavík
20:00 – Barmanský večer

Sobota 5. 10.
10:00 – 18:00 – Gastro tour s farmářským trhem
10:00 – 18:00 – Frgálová manufaktura + výstava Ilji Hartingera
10:00 – 18:00 – Kuchařské show (Chef Zlín, ETA, Whirlpool, Makro..)
19:00 – Posezení s lidovou muzikou, Zakarpatský večer
20:00 – Michelinská galavečeře – Oldřich Sahajdák, La Degustation Boheme
20:00 – Galavečeře „To nejlepší z Valašska" - Jaroslav Orság + Vinař roku 2013 Josef
20:00 - Barmanský večer

Neděle 6. 10.
10:00 – 18:00 – Gastro tour s farmářským trhem
10:00 – 18:00 – Frgálová manufaktura + výstava Ilji Hartingera
11:00 – 18:00 – Kuchařské show ((Chef Zlín, ETA, Whirlpool, Makro..)
11:30 – 22:00 – Degustační obědové a večerní menu „Kouzlení z dýně"
12:00 – 15:00 Soutěž o nejlepší valašský frgál
20:00 - Barmanský večer

Kdo je zapojen do gastrofestivalu

Místní podniky:
Spa hotel Lanterna
wellness hotel Horal
hotel Galik
Penzion Pod Pralesem
Pension Školka
Areál Lésková
hotel Pod Javorem
Gril srub Razula
Chaloupky U Pařízků
Hosté:
Restaurace a hotelu U Vychopňů (Vsetín)
hotel Octárna (Kroměříž)

Šéfkuchař Oldřich Sahajdák: mým cílem je perfektní jídlo a spokojený host

/ROZHOVOR/ Karlovský gastrofestival ve Velkých Karlovicích každý rok přináší vedle ochutnávek valašské gastronomie a krajových specialit také příležitost poznat umění uznávaných šéfkuchařů, držitelů prestižní michelinské hvězdy.

Pořadatelé každý rok pečlivě vybírají hlavního hosta, který souzní s filozofií gastrofestivalu důrazem na kvalitní regionální kuchyni a suroviny. V minulých dvou letech tu hostovali šéfkuchaři z Itálie a Maďarska. Letos na Valašsko míří jeden ze dvou českých michelinských kuchařů, Oldřich Sahajdák. Jeho restaurace La Degustation Boheme Bourgeoise získala michelinskou hvězdu společně s pražským Alcronem první v ČR.

O 38letém kuchaři je známo, že se soustředí především na práci ve svém podniku a mimo něj takřka nehostuje. Myšlenka Karlovského gastrofestivalu ho ale tak zaujala, že učinil výjimku a vůbec poprvé „pracovně" míří na Moravu.

Pane Sahajdáku, prozraďte nám, jaká byla vaše cesta k profesi kuchaře? Měl jste jasno už od dětství, nebo jste kuchařskému řemeslu propadl až později?

Ve 13 letech, kdy jsem se měl rozhodnout, čím budu, mi to bylo vlastně jedno. Babičky stejně jako maminka byly kuchařky a tak nějak jsem s tím, že kuchařem budu, počítal. Za babičkou Sahajdákovou do kuchyně jsem jako kluk chodil často.

Po škole jste několik let pracoval v zahraničí. Jak moc pro vás byly tyto zkušenosti důležité?

Myslím, že to bylo to nejlepší rozhodnutí, jaké jsem udělal. Po škole jsem se spíš plácal v hospodách po Praze a to mě vůbec nebavilo, začátek devadesátých let v kuchyni byl pro mě spíš otrava. Kuchaře, se kterými jsem pracoval, práce nebavila a moc dobrého jsem se nenaučil. V cizině jsem poznal lidi, kteří prací žili i v soukromí a do práce chodili rádi. To jsem vůbec z domova neznal a přišlo mi to parádní.

Hlásíte se k české kuchařské škole Marie B. Svobodové z konce 19. století. Čím je pro vás tak inspirující i po více jak sto letech?

Současná doba nám přinesla spoustu pomocníků do kuchyně a tak je používáme, ale pořád máme stejný cíl - perfektní jídlo a spokojený host. Dneska stejně jako před sto padesáti lety. Marie B. Svobodová napsala krásnou knihu, plnou užitečných rad a kuchařských úkonů. Baví nás v ní číst a vařit s ní, ale používáme i recepty, co kuchaři donesou z domova nebo co nám jednoduše chutná. Podmínkou je, že jídlo musí být lokální.

Úspěch v podobě michelinské hvězdy vám nepochybně udělal velkou radost… Jak s odstupem času vnímáte její přínos? A jaké jsou vaše další cíle v gastronomii?

Neumím se moc radovat. Největší radost mám z kolegů - všichni od uklízečky po managera na tom měli podíl a pro mě je to potvrzení, že svou práci děláme dobře. A cíle? Nechci dělat svou práci hůř než teď a doufám, že mě bude pořád bavit. Nic složitého…

Jak se těšíte na Karlovský gastrofestival do Velkých Karlovic? Podobných akcí, mimo svůj podnik, se "pracovně" příliš často neúčastníte, Karlovský gastrofestival je tedy spíše výjimkou… Proč jste kývl na pozvání z Valašska?

Těším se moc, bude to pro nás něco nového. Téměř nikdy nevaříme mimo naši kuchyň, bude to zážitek. Nikdy jsem ve Velkých Karlovicích nebyl, ale přijde mi dobré propagovat místní a regionální jídla a podniky, líbí se mi ta myšlenka festivalu v „lese".

Na závěr jedna ryze "valašská" otázka: znáte a máte rád valašskou kyselici a valašské frgály?

Zrovna dnes jsme kyselici měli. A čas frgálu ještě přijde, nebojte.

Autor: Redakce

2.10.2013 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Zámečníci strojů 25 000 Kč Zámečníci strojů ZÁMEČNÍCI KOLEJOVÝCH KONSTRUKCÍ. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Nástup ihned. I ABSOLVENTI. Kontakt: Bc. Zdeněk Doleček, DiS, tel. 777 817 147, e-mail: dolecek@dtvm.cz (osobní nebo telefonický kontakt mezi 7:00-15:00 hod.). , Kvalifikační požadavky:, - SOU - obor strojní zámečník výhodou, - praxe v oboru zámečník výhodou, - svářečský průkaz na sváření obalovanou elektrodou nebo pod ochranným plynem podmínkou, - státní svářečské zkoušky nebo paličský průkaz výhodou, - orientace ve výkresové dokumentaci, - vazačský a jeřábnický průkaz typu B výhodou, Nabízíme:, - náborový příspěvek 50 000,- Kč, - mimořádná cílová odměna roku 2018 ve výši 3 000,- Kč měsíčně, - 5 týdnů dovolené, - denní pracovní doba 7,5 hodin, - odměna 600,- Kč za odpracovanou dobu (za odpracování měsíčního fondu pracovní doby), - stravné (cena standardního jídla je 24,- Kč), - dopravné (v případě bydliště mimo Prostějov) - dle vzdálenosti od Prostějova, - roční mimořádná odměna (13. mzda), - individuální zaměstnanecký benefit ve výši 6 000,- Kč za rok (ve formě poukazů flexi pass, popř. je možno jej využít jako příspěvek na penzijní připojištění), - vzdělávání pracovníků (jazykové kurzy, odborná školení), - odměny při životních či pracovních jubileích, - letní rekreace pro děti zaměstnanců zdarma. Pracoviště: Dt - výhybkárna a strojírna, a.s., Dolní, č.p. 3137, 796 01 Prostějov 1. Informace: Zdeněk Doleček, +420 777 817 147. Doprava a logistika - Doprava a logistika Skladník 100 Kč Pomocní skladníci LOGISTICI/POMOCNÍ DĚLNÍCI. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 100 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Nástup ihned. Prvotní kontakt pouze e-mailem na adresu i.lednicka@muerdter.cz. Požadujeme: spolehlivost a flexibilitu, vhodný zdravotní stav, pečlivost a chuť do práce. Pracovní pozice: logistika, pomocné práce a úklid., Nabízíme: týden dovolené navíc + příplatek za dovolenou (10% z průměrné mzdy), závodní stravování. PD: Po-Pá 6:00-14:00 hod.. Pracoviště: Mürdter dvořák, lisovna, spol. s r.o., 798 14 Olšany u Prostějova. Informace: Irena Lednická, . Výroba - Výroba Strojírenští technici technologové, 25 000 Kč Strojírenští technici technologové, normovači TECHNOLOGOVÉ. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Nástup ihned. I ABSOLVENTI. Kontakt: Bc. Zdeněk Doleček, DiS, tel. 777 817 147, e-mail: dolecek@dtvm.cz (osobní nebo telefonický kontakt mezi 7:00-15:00 hod.). , Kvalifikační požadavky:, - minimálně SŠ technického směru (strojní) - min. 3 roky praxe v oboru,, VŠ technického směru (strojní) výhodou - i absolvent, - znalost z oblasti technologie výroby ve strojírenství, - znalost a orientace ve výkresové dokumentaci , - uživatelská znalost práce s PC (MS Office), znalost práce s CAD výhodou, - znalost tvorby technologických postupů v informačním systému (např. TPV2000) výhodou, - aktivní znalost anglického nebo jiného světového jazyka výhodou (němčina, ruština), - řidičský průkaz skupiny B, Osobnostní předpoklady:, - odpovědnost, spolehlivost, samostatnost, rozhodnost , - vysoké pracovní nasazení a flexibilita, - ochota učit se novým věcem, - komunikační schopnosti a práce v kolektivu, Hlavní pracovní náplň: , - tvorba technologických postupů výroby , - zajišťování technologické přípravy výroby , - tvorba a udržování technologické dokumentace , - operativní řešení technických problémů výroby, - podávání návrhů a podnětů ke zlepšování technického rozvoje, - spolupráce s ostatními kolegy v týmu (konstruktéři přípravků, CNC programátoři), - spolupráce s dalšími vnitropodnikovými útvary (konstrukce, nákup, obchod), Nabízíme:, - atestační příplatek (průměrně 1500,- Kč měsíčně), - mimořádná cílová odměna roku 2018 ve výši 3 000,- Kč měsíčně, - mobilní telefon s výhodným tarifem (0,57 Kč/min./SMS) i k soukromým účelům, - 5 týdnů dovolené, - denní pracovní doba 7,5 hodin, - odměna 600,- Kč za odpracovanou dobu (za odpracování měsíčního fondu pracovní doby), - stravné (cena standardního jídla je 24,- Kč), - dopravné (v případě bydliště mimo Prostějov) - dle vzdálenosti od Prostějova, - letní mimořádná odměna ve výši až 12 000,- Kč, - roční mimořádná odměna (13. mzda), - individuální zaměstnanecký benefit ve výši 6 000,- Kč za rok (ve formě poukazů flexi pass, popř. je možno jej využít jako příspěvek na penzijní připojištění), - vzdělávání pracovníků (jazykové kurzy, odborná školení), - odměny při životních či pracovních jubileích, - letní rekreace pro děti zaměstnanců zdarma. Pracoviště: Dt - výhybkárna a strojírna, a.s., Dolní, č.p. 3137, 796 01 Prostějov 1. Informace: Zdeněk Doleček, +420 777 817 147. Výroba - Výroba Obsluha strojů 19 000 Kč Obsluha strojů na úpravu vláken, dopřádání a navíjení příze a nití operátor/ka přípravny. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 19000 kč, mzda max. 23000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: Práce zahrnuje manipulaci s jemnými textilními vlákny náročnou na jemnou motoriku a zrak; PD: PO-NE 6.00 - 18.00 hod; 18.00 - 6.00 hod, střídání dlouhého a krátkého týdne. Nabízíme pracovní poměr na dobu určitou s možností změny na dobu neurčitou, týden dovolené navíc, dotované stravování, firemní akce pro zaměstnance, příspěvek na penzijní pojištění, výhodný mobilní tarif, parkování v areálu firmy zdarma, čisté a bezpečné pracovní prostředí, dlouhodobou stabilitu. Dotazník pro uchazeče je k dispozici na vrátnici společnosti denně bez časového omezení, životopisy je možné zasílat emailem na adresu personalni@ttce.toray.cz, osobní kontakt možný po telefonické domluvě PO-PÁ 8.00 - 15.00 hod. na tel. 582 303 224 nebo 582 303 226;. Pracoviště: Toray textiles central europe s. r. o., Průmyslová, č.p. 4235, 796 01 Prostějov 1. Informace: Hana Hujíčková, +420 582 303 224.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto
1

Mladá žena s kočárkem se zranila v autobuse, skončila v nemocnici

Fotbalisté 1.SK Prostějov. Ilustrační foto

Souboj sousedů. „Eskáčko“ po reprepauze přivítá Vítkovice

Budu mít problém podpořit primátora, říká Aleš Matyášek

Koaliční seskupení Narovinu!, které tvoří TOP 09, Piráti, STAN a Zelení, skončilo v prostějovských komunálkách na druhém místě. Za vítězným ANO zaostalo pouze o něco málo přes dvě procenta, přičemž ostatní strany jasně převálcovalo. Ani tento výsledek však Narovinu! dveře ke koaličnímu partnerství neotevřel. Jak vnímá současnou situaci lídr Narovinu! Aleš Matyášek, prozradil v rozhovoru pro Prostějovský deník.

Hráči McDonald´s Cupu se zúčastnili rozlučky Tomáše Rosického. Co jim vzkázal?

/VIDEO/ Jeden z nejlepších fotbalistů české historie letos v červnu definitivně skončil s profesionálním fotbalem. Tomáš Rosický se po boku mezinárodních hvězd typu Cesc Fábregas, Petr Čech nebo Karel Poborský rozloučil na pražské Letné ve velkém stylu. Samozřejmě u toho nemohli chybět ani ti nejlepší a nejtalentovanější fotbalisté, kteří se probojovali do minulého ročníku McDonald’s Cupu.

Kam o víkendu? Na otevření sokolovny, Halloween, Den stromů či lampioňák

Přinášíme vám pravidelnou porci tipů, jak zajímavě strávit víkend.

Čechovice vyfoukly domácí Konici pohár. Podívejte se na jejich radost

/FOTOGALERIE/ Obhajoba nevyšla. Středeční podvečer se pod konickým Kučerákem rozzářila naplno světla. Místní umělka hostila finálový zápas okresního poháru FAČR. Nastoupili proti sobě dva účastníci I.A třídy, domácí Konice a Sokol Čechovice.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT