Pudingoš si zamilujete. Recept na víkendovou dobrotu je bez kynutí

Pudingoš

Budeme potřebovat:

• na těsto:
  • 200 ml mléka
  • 42 g čerstvého droždí
  • 460 g hladké mouky
  • 80 g cukru moučka
  • 60 g másla
  • 2 bílky
  • špetka soli
• na náplň:
  • 1 sáček čokoládového pudinku
  • 4 lžíce holandského kakaa
  • 300 ml mléka
  • 150 g cukr krupice
  • 150 g másla

OBRAZEM: Cukráři soutěžili ve Frýdku-Místku. Jejich díla vás dostanou

Postup:
Nejprve si připravíme náplň, aby stihla vychladnout. V nepřilnavém rendlíku si rozmícháme v mléce pudinkový prášek, kakao a cukr. Na sporáku uvaříme za stálého míchání pudink. Odstavíme ho a důkladně vmícháme změklé máslo. Na povrch horkého pudinkového krému přitiskneme potravinovou folii a necháme na chladném místě řádně vystydnout.

Na přípravu těsta si do mísy odvážíme mouku, cukr, změklé máslo, zalijeme vlažným mlékem a rozdrobíme droždí. Ingredience v míse nahrubo vymísíme v těsto, následně přidáme vyšlehaný sníh z bílků se špetkou soli.

Řádně vymísíme v bochník nelepivého těsta, pokud máme robota či ruční šlehač s háky, usnadníme si práci.  Hotové těsto přemístíme bez kynutí na podsypaný vál a rozdělíme na 4 díly. Také zapneme troubu na 180 °C.

Každý díl rozválíme na obdélník cca 30 x 20 cm, potřeme cca 3 lžícemi vychladlé náplně (krom okrajů) a smotáme v úzký závin. S těstem se velmi dobře pracuje. Každé dva prameny obtočíme navzájem.

Hit roku 2022: Microgreens chutnají dětem i dospělým

Oba zapletence přemístíme na plech vyložený pečicím papírem, potřeme rozpuštěným máslem a pečeme ve vyhřáté troubě na 175 °C zhruba 40 minut.

Dozlatova upečené pudingoše vytáhneme z trouby, ihned potřeme rozpuštěným máslem a necháme vychladnout.