Máte chuť na Honzovy buchty? Upečte je stejně, jako je kdysi dělaly naše babičky

Honzovy buchty

Budeme potřebovat:

• 1/2 kostky čerstvého droždí (20 g)
• 50 g cukru moučka
• 250 ml mléka
• 250 g polohrubé mouky
• 250 g hladké mouky
• špetka soli
• 4 žloutky
• 80 g másla
• na naplnění
  • povidla, mák, ořechy, tvaroh…
• na potření
  • 60 g másla
  • 1 lžíce rumu
  • 2 lžíce javorového sirupu

Postup:

1. Do mísy robota vsypejte obě mouky a promíchejte. Doprostřed udělejte důlek a do něj vlijte polovinu vlažného mléka. Posypejte cukrem a rozdrobte droždí.

2. Nechejte 15 minut na teplém místě. Na povrchu se udělají bublinky a můžete pokračovat.

3. Přidejte zbylé mléko, žloutky, máslo, špetku soli. Vypracujte nelepivé těsto. Podle potřeby můžete lehce přidat mouku.

Cena vajec roste. Existují náhražky, se kterými zvládnete moučník i míchanici

4. Nechejte hodinu kynout na teplém místě. A já teď pracuji tak, že si těsto rozvalím a řežu na čtverečky, doprostřed dám náplň, zabalím.

5. V malé misce mám rozpuštěné máslo, v něm vymáchám ze všech stran buchtu a položím do Remosky. Až je plná, peču dozlatova.

6. V klasické troubě na 180 °C asi 20 minut.

7. Ihned po upečení potřu směsí zbytku másla, ve kterém jsem buchtičky máchala, javorového sirupu a rumu.