Kuchaři zaváleli, na řadě jsou flambující číšníci

„Nejdřív museli předvést své umění na dvou porcích pro nás. Pak je čekalo vaření deseti jídel, které určil los, pro strávníky v Železárnách,“ prozradila Mária Zámostná, zástupkyně ředitele pro praktické vyučování.

Rychlokurz

Vyučit se kuchařem trvalo jedenatřiceti žákům učiliště tři roky. Miroslav Fojtík, absolvent olomouckého gymnázia, dokázal získal na škole kuchařské osvědčení za pár měsíců dřiny. Zpočátku cítil oproti učňům handicap. „Přece jen jsem neznal jisté finty, nedokázal odhadnout porce,“ přiblížil. Pak se vše srovnalo.

„Po zkouškách si chci zajistit zhruba dvouletou praxi, ať už v Olomouci, nebo zahraničí. Pak plánuji otevření vlastní restaurace,“ nastínil Fojtík.

Přiblížil, že maturoval před sedmi roky, poté nějakou dobu studoval vysokou školu. Odešel z ní a začal pracovat. Protože ho bavilo vaření, začal uvažovat o tom, že by si doplnil vzdělání tak, aby v tomto oboru mohl začít podnikat.

„Ptal jsem se na tyto možnosti v Olomouci, ale vše bylo složité. V Prostějově jsem se s učilištěm dohodl bez problémů,“ sdělil.

Mladí kuchaři a jejich budoucnost

Fojtík sní o své restauraci. Kde se profesně uplatní absolventi oboru kuchař prostějovského učiliště se sídlem na náměstí E. Husserla? „Já si dodělám maturu,“ tvrdila jedna z dívek.

Zástupkyně ředitele pro praktické vyučování Mária Zámostná ví, že sehnat v dnešní době práci v oboru kuchař je oříšek.

„Někteří tak jdou studovat dál, jiní si najdou brigádu, další hledají trvalé zaměstnání,“ shrnula Zámostná.

Předvedou se číšnící

Ve čtvrtek dopoledne se v Národním domě v Prostějově sejdou číšníci. Začíná zde totiž čtrnáctý ročník Gastrodne. Od devíti hodin je čeká praktická část závěrečných zkoušek. Na programu mají slavnostní tabuli, flambování palačinek a ovoce, servis bílého, červeného a šumivého vína, přípravu složitých káv, míchání ovocných a zeleninových salátů, přípravu míchaných nápojů a ukázku netradičního balení.

Prostějovský deník|Propagujte i svojí stránku